Erleben Sie moderne Steakhouse Kultur in Landshut

JAPANISCHES KOGOSHIMA WAGYU-FILET

Das besondere am japanischem Wagyu (Kagoshima) ist die intensive Maserung (A5). Die roten Muskeln sind nicht wie bei anderen Rinderrassen von einer dicken Fettschicht umschlossen, sondern von feinen Fettadern durchzogen. Das Fleisch ist sehr aromatisch, fein-nussig und extrem zart.

AUSTRALISCHES TAJIMA-ANGUS-WAGYU-FILET

Das australische Wagyu (F1) ist eine Kreuzung japanischer Tajima-Rinder mit Kraftstrotzenden Angus-Tieren. Das australische Wagyu-Angus ist ein perfektes Cuveè aus himmlischer Wagyu-Marmorierung und kernigem Angus-Geschmack. Ein Klassiker und Weltmeister Fleisch von 1999.

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-FILET

(A5/BMS 8-12)

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-ROASTBEEF

(A5/BMS 8-12)

AUSTR.-TAJIMA-ANGUA-WAGYU-FILET

(F1/BMS 8-9)

BITTE AUSWÄHLEN:

Gerösteter Blumenkohl | Gebratene Enoki Pilze | Wakame | Citrus-Ponzu | Wasabi-Mayo | Pikante-Algenchips

oder 2 Wunsch-Beilagen aus unserer Karte

THUNFISCH TATAR & TATAKI VOM THUNFISCH

Frittierte reisblätter | Friseesalat | Pomelo | Geröstete Cashewnüsse | Wasabi-Mayonnaise | Asiatische Vinaigrette | Japanische Kressen | Gegrillte Glasnudeln

WALISISCHES LAMMCARREE & SPICY GREEN „CEVICHE“

Irisches Highland Lamb „Blackface Sheep“ – Besonders delikat, sehr fettarm, vom Grill | Ceviche-Bowl mit Avocado, Apfel, Fenchel und Sellerie | Vinaigrette aus Minze, Basilikum, Koriander und gerösteter Pistazie | Feiner Minz-Dip | Geröstetes Knoblauchbrot

FRENCHED RACK VOM DUROC-EDEL-SCHWEIN

Gegrilltes Kotelett vom spanischen Duroc-Schwein, sehr feinfaserig mit einem ausgewogenen Anteil an Omega-6-/Omega-3-Fettsäuren | Zarte Kürbisgnocchi | Walnuss-Trüffel-Schaum | Leichte Kürbiscreme

„BAVARIAN GOURMET BURGER“

230 g Hausgemachtes Patty vom Altmühltaler Weiderind, saftig gegrillt | Leicht gebackenes Laugen-Bun | Knuspriger bayerischer Speck | Weisskraut | Würziger Pfefferkäse | Süße Ochsenherztomate | Frische Gurke | Senf-Mayonnaise | Kräutersalat | Extra breite Steakfries | 61er-BBQ-Sauce | Farmersalat

300 G SCOTLAND HILLS RINDERFILET VOM LONGHORN BEEF

Getrüffeltes Püree von blauen Kartoffeln | Grüner Spargel | Gebratene Pilze | Kalbsjus

300 G US-ROASTBEEF BLACK ANGUS „GREATER OMAHA“

Knusprige Steak-Fries | „The Beefmasters“ Farmersalat 61-Chipotle-BBQ-Sauce | Pimientos de Padrón

„ALTE FETTE KUH“

250 g Filet – ein Meisterstück, extra zart, von Milchkühen, die bis zu 14 Jahren frei auf den Weiden stehen | Steak-Fries | Gebratene rote Zwiebeln mit Meersalz und Ahornsirup | 61-Chipotle-BBQ-Sauce

LAUWARMER MANCHEGO-CHEESECAKE

Spiegel aus Himbeeren | Pistazien-Crunch | Karamell-Salzbutter-Eiscreme

HUMMERSAMTSÜPPCHEN

Gekocht aus Krustentier-Schalen | Tomaten | Knoblauch | Wurzelgemüse | Cognac | Mediterrane Kräuter

RINDERCARPACCIO VOM US-PRIME-BEEF

frisch Handgeklopft | geröstete Kapern | Kresse | gehobelter Parmesan | Trüffel-Mayonnaise | Fleur de Sel

BEEF TATAR VOM RINDERFILET

140g Tatar frisch gehackt aus unserer Metzgerei | Klassische Zubereitung | getrüffelte Kartoffel-Chips

½ PFUND GARNELEN VOM GRILL

Garnelen vom Grill | mediterrane Marinade | Curry-Dip | Zitrone | Caesar-Salat

400G BBQ-RIBS

Zarte Baby Back Ribs vom Schwein | 48 Stunden bei niedriger Temperatur gegart | mariniert in würziger BBQ-Sauce | Kartoffelecken mit Sour Cream

TATAKI VOM US-PRIME-BEEF

Scharf angegrilltes, hauchdünnes Filet, würzig glaciert mit japanischer BBQ-Sauce, lauwarm serviert | geröstete Sesamkerne | Baby-Spinat | frittierte Frühlingszwiebel

"THE BUTCHER`S" VITELLO TONNATO

Angegrillter Kalbsrücken | Thunfischsauce | frittierte Kapern | Pfefferbeeren | marinierter Baby-Spinat | Knoblauch-Baguette

VORSPEISEN AUF DEM HOLZBRETT

BBQ-Chicken-Satay | marinierter-Beef-Satay | BBQRibs I Pimientos de Padron mit Fleur de Sal undParmesan | Garnelen pikant gewürzt vom Grill | Tataki vom US-Filet | Pulled Beef | knusprige Kartoffelecken | Sour-Cream | Farmersalat | BBQ-Dip

FILET VOM SIMMENTALER ALPENRIND

Zart und Mager, das Beste Teilstück vom Rind

RINDERFILET USA PRIME „IBP“

Unsere Meinung, das Beste Filet der Welt – Unglaublicher Geschmack sehr Zart!

350G RUMPSTEAK 28 TAGE DRY AGED IRLAND

Mit dem natürlichen Fettrand – Sehr würziger, intensiver Geschmack

300G RIB EYE/ENTRECOTE USA-PRIME „IBP“

Unglaublich zart, mit dem typischen Fettauge – Ein einzigartiger Genuss für Kenner

RIB EYE / ENTRECOTE/DRY AGED SIMMENTALER-ALPENRIND

Würzig und zart, mit dem typischen Fettauge

LAMMFILET

Extrem zart, mild im Geschmack, sehr geringer Fettanteil.

„THE BUTCHER“ PRIME BEEF SELECTION 350G

Simmentaler Rinderfilet | US-Rumpsteak | Austr. Lammfilet | Steak-Fries | Farmer-Salat | Trüffel-Ketchup | Chimichuri

600G US-PRIME RIB T-BONE - „BLACK LABEL“

Typischer Cut mit T-Knochen in der Mitte, eine Seite Filet, Gegenseite Rumpsteak |
Perfekter Geschmack durch den Knochen, Fleischanteil ohne Knochen ca. 450g

„THE BUTCHER‘S“ SCHLACHTPLATTE

300g versch. exklusive Steaks aus unserer Metzgerei | 400g BBQ-Ribs | 200g BBQ-Chicken | 100g Pulled
Beef | Farmersalat | Steakhouse-Pommes | BBQ-Sauce | Curry-Dip

HAMBURGER / CHEESEBURGER

Brioche Bun | US-Beef-Patty | Tomaten | Zwiebel | Salat | Cheddar | Mayonnaise | Meersalz | Tomaten-Ketchup | Cheddar

LA VIE EN BRIE

Brioche Bun | US-Beef-Patty | Brie-Käse | Pflaumen-ketchup | Kresse | Salat | Gurke | karamellisierte Zwiebeln | Trüffel-Mayo

LORD BACON

Brioche Bun | US-Beef-Patty | karamellisierte | Zwiebeln | frische Tomaten | Senf-Mayonnaise | Gurke gerösteter Bacon | BBQ-Sauce | Salat | Speckmarmelade

DER IMPERATOR

Brioche Bun | Pulled Beef (aus der Rinder-Schulter gerissen) geröstete Zwiebeln | 61-Chipottle-Sauce | Gurke | Radicchio | Meerrettich | Kresse

THE TRUFFLE BURGER

Brioche Bun | US-Beef-Patty | Trüffel-Mayonnaise | Cheddar | Tomate | gerösteter Bacon | Salat | Gurke Trüffel-Ketchup | Kresse | schwarzer Trüffel

MEATLESS-SATISFACTION

Brioche Bun | Patty aus getrockneten Tomaten, Oliven und Mozzarella | Burrata | Rucola | Tomaten-Relish | Basilikum | Ochsenherztomate | Gurke Zwiebelmarmelade

ORIGINAL CAESAR SALAD

Romana Salat | Sardellen | Parmesan | Croutons | Dijon Senf | Mayo | Kapernsaft | Fleur de Sel

GREEN-CHICKEN

2 Holzspieße BBQ-Chicken vom Grill | Baby-Spinat würzig mariniert in Sesamdressing | Granatapfel | frische Thai-Mango | Saisonale Edelsalate | gerösteter Sesam | Kresse | Baguette

SPICY MANGO BEEF BOWL

Zarte US-Rinder-Spitzen vom Grill | würzig marinierte Thai-Mango | frischer Rotkohl | geröstete Frühlingszwiebeln | Koriander | Sesamöl | Chili | Wasabi-Citrus-Vinaigrette

FILETSPITZEN AUF TRÜFFELTAGLIATELLE

Zarte Rinderfiletspitzen vom Grill, leicht mariniert | Tagliatelle | Trüffelsauce

GEGRILLTE GARNELEN AUF TAGLIATELLE

Garnelen vom Grill | feine Bandnudeln | Hummerschaum | geröstete Strauchtomaten

CHICKEN FINGERS

extrabeite Steakhouse-Pommes | Tomaten-Ketchup

KLEINES KALBSSTEAK

Kalbsschnitzel Natur vom Grill | knusprige Wedges | Tomaten-Ketchup

TAGLIATELLE

mit Butter und Salz oder in Tomatensauce

WEDGES

(knusprige Kartoffelecken) mit Sour Cream

OFENKARTOFFEL

mit Sour Cream

GETRÜFFELTE KARTOFFELCHIPS

STEAKHOUSE POMMES

(extrabreit)

SÜSSKARTOFFEL-FRIES

KARTOFFELGRATIN

CAESAR SALAD ODER GEM. SALAT

mit Hausdressing

GEBRATENE, KARAMELLISIERTE ZWIEBELN

GESCHMORTES GEMÜSE DER SAISON

BABY-SPINAT MIT KNOBLAUCH

SIGNATURE FARMERSALAT

PIMIENTOS DE PADRON

KNOBLAUCHBAGUETTE

TRÜFFEL-KETCHUP ODER TRÜFFEL-MAYO

61ER-CHIPOTTLE BBQ-SAUCE

SCHALOTTEN-ROTWEIN-JUS

CURRY-DIP

COGNAC-PFEFFERSAUCE

TOMATEN-KETCHUP

KRÄUTERBUTTER

LAUWARMES SCHOKOTÖRTCHEN

mit flüssigem Kern

CRÈME BRÛLÉE

PANNA COTTA IM GLAS

DESSERTVARIATION

ab 2 Personen