Erleben Sie moderne Steakhouse Kultur in Landshut

Seit 2003 kreieren unsere erfahrenen Grillmeister in The Butcher in Landshut hochwertigste Steaks, Burger und exklusives, selbstgemachtes Fingerfood auf höchstem Niveau. Dies wird mit frischen, regionalen Zutaten und einer außerordentlich, sorgfältigen Zubereitung kultiviert. Ausgezeichnete Qualität ist unsere Maxime und stet im Vordergrund. Freuen Sie sich auf feinstes Fleisch aus der Region und aller Welt, ausgefallenen Burger-Spezialitäten, ausgesuchte Bowls, kreativ kombiniert und lässiges Fingerfood, frisch zubereitet. Aber auch Vegetarier und Veganer werden eine reichhaltige Auswahl vorfinden.

Das Menü

WAGYU BEEF TASTING

Wagyu Beef Tasting

"Wagyu" ist eine der exklusivsten Fleischsorten der Welt, vergleichbar mit dem weltweit bekannten "Kobe-Beef".

Wir grillen auf einer geschmacksneutralen Teppanyaki-Grillplatte ohne Zugabe von Fremdfetten oder Ölen, gewürzt nur mit Meersalz.

JAPANISCHES KOGOSHIMA WAGYU-FILET

Das besondere am japanischem Wagyu (Kagoshima) ist die intensive Maserung (A5). Die roten Muskeln sind nicht wie bei anderen Rinderrassen von einer dicken Fettschicht umschlossen, sondern von feinen Fettadern durchzogen. Das Fleisch ist sehr aromatisch, fein-nussig und extrem zart.

AUSTRALISCHES TAJIMA-ANGUS-WAGYU-FILET

Das australische Wagyu (F1) ist eine Kreuzung japanischer Tajima-Rinder mit Kraftstrotzenden Angus-Tieren. Das australische Wagyu-Angus ist ein perfektes Cuveè aus himmlischer Wagyu-Marmorierung und kernigem Angus-Geschmack. Ein Klassiker und Weltmeister Fleisch von 1999.

Preise

Unser Fleisch wird am Tisch gewogen und geschnitten. Im Fleischpreis enthalten sind zwei Wunschbeilagen aus unserer Hauptkarte. Mindestbestellmenge 50g. Gegrillt auf einer geschmacksneutralen Teppanyaki-Grillplatte ohne Zugabe von Fremdfetten oder Ölen, gewürzt nur mit Meersalz.

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-FILET

(A5/BMS 8-12)

0,79 EUR / GRAMM

JAPAN-KOGOSHIMA-WAGYU-ROASTBEEF

(A5/BMS 8-12)

0,55 EUR / GRAMM

AUSTR.-TAJIMA-ANGUA-WAGYU-FILET

(F1/BMS 8-9)

0,63 EUR / GRAMM

Beilage

BITTE AUSWÄHLEN:

oder 2 Wunsch-Beilagen aus unserer Karte

schließen

MONATSKARTE

Vorher

KÜRBISSÜPPCHEN & WAGYU

Speisen

„INDIAN SUMMER BOWL“

THUNFISCH VOM GRILL - „SIZILIANISCHE ART“

200g Sashimi Thunfisch kurz, scharf angegrillt | Caponata | Rosmarinkartoffeln | Aioli

RÜCKEN VOM IBERICO-EICHELSCHWEIN

Feines Iberico Kotelette vom Grill | herbstliches Grillgemüse | knusprige Kartoffelspalten | gebratene Steinpilze

„ALTE FETTE KUH“ - TXOGITXU-BEEF

250g Filet, ein Meisterstück aus dem Baskenland (im Magazin „Beef“ zu einem der besten Steaks
der Welt gekürt) | Galicische Milchkühe die bis zu 14 Jahre frei auf den Weiden stehen | extra breite Steak Pommes | gebratene rote Zwiebeln mit Meersalz & Ahornsirup | 61er BBQ-Sauce

250G AUSTRALISCHE-HÜFTE - „JACKS CREEK“

Das Beste der Hüfte - geschnitten aus dem Hüftfilet | knusprige, naturbelassene Pommes mit Schale |
„The Beefmasters“ Farmersalat | 61-Chipottle-BBQ-Sauce

GEGRILLTES FLANK-STEAK - AN TRÜFFELTAGLIATELLE

Australisches Flank Steak, extrem zart und würzig | getrüffelte Tagliatelle | gegrillte Rosmarin-Tomaten | gebratene Steinpilze

Dessert

HAUSGEMACHTER MILCHREIS - MIT GEBRANNTEN MANDELN

Hausgemachter Milchreis | mit echter Bourbon Vanille gekocht | lauwarme Rum-Zwetschgen | karamellisierte Mandeln

schließen

UNSERE SPEISEKARTE

STARTER

HUMMERSAMTSÜPPCHEN

RINDERCARPACCIO VOM US-PRIME-BEEF

BEEF TATAR VOM RINDERFILET

140g Tatar frisch gehackt aus unserer Metzgerei | Klassische Zubereitung | getrüffelte Kartoffel-Chips

½ PFUND GARNELEN VOM GRILL

Garnelen vom Grill | mediterrane Marinade | Curry-Dip | Zitrone | Caesar-Salat

400G BBQ-RIBS

Zarte Baby Back Ribs vom Schwein | 48 Stunden bei niedriger Temperatur gegart | mariniert in würziger BBQ-Sauce | Kartoffelecken mit Sour Cream

TATAKI VOM US-PRIME-BEEF

Scharf angegrilltes, hauchdünnes Filet, würzig glaciert mit japanischer BBQ-Sauce, lauwarm serviert | geröstete Sesamkerne | Baby-Spinat | frittierte Frühlingszwiebel

"THE BUTCHER`S" VITELLO TONNATO

VORSPEISEN AUF DEM HOLZBRETT

pro Person 21
(Ab 2 Personen)

THE MEAT

Unsere Gewichtsangaben beziehen sich auf das Rohgewicht. Wir grillen ohne Zugabe von Öl oder Fett. Das Fleisch wird auf einer 400°C heißen, geschlossenen Teppan Yaki-Grillplatte von Spezialisten zubereitet. Nur so können wir für einen unverfälschten und natürlichen Fleischgeschmack garantieren.

FILET VOM SIMMENTALER ALPENRIND

Zart und Mager, das Beste Teilstück vom Rind

150G 25
200G 33
250G 49

RINDERFILET USA PRIME „IBP“

Unsere Meinung, das Beste Filet der Welt – Unglaublicher Geschmack sehr Zart!

200G 47
250G 58

350G RUMPSTEAK 28 TAGE DRY AGED IRLAND

Mit dem natürlichen Fettrand – Sehr würziger, intensiver Geschmack

300G RIB EYE/ENTRECOTE USA-PRIME „IBP“

Unglaublich zart, mit dem typischen Fettauge – Ein einzigartiger Genuss für Kenner

RIB EYE / ENTRECOTE/DRY AGED SIMMENTALER-ALPENRIND

Würzig und zart, mit dem typischen Fettauge

200G 29
350G 49

LAMMFILET

Extrem zart, mild im Geschmack, sehr geringer Fettanteil.

180G 31
250G 42

„THE BUTCHER“ PRIME BEEF SELECTION 350G

THE BIG FIVE

600G US-PRIME RIB T-BONE - „BLACK LABEL“

Typischer Cut mit T-Knochen in der Mitte, eine Seite Filet, Gegenseite Rumpsteak |
Perfekter Geschmack durch den Knochen, Fleischanteil ohne Knochen ca. 450g

1200G PORTERHOUSE STEAK

Typischer Cut mit T-Knochen in der Mitte: eine Seite Filet, Gegenseite Rumpsteak | Perfekter Geschmack durch den Knochen, Fleischanteil ohne Knochen ca.950g

139

500G US-CHATEAUBRIAND PRIME - IOWA BEEF PACKERS

Mittelstück des US-Prime-Filets, extrem zart und nussig im Geschmack
| Highlight für Feinschmecker

110

1400G TOMAHAWK BLACK ANGUS - RIB EYE-STEAK AM LANGEN KNOCHEN

Perfekter Geschmack durch den Knochen | Fleischanteil ohne Knochen ca.1.100g

159

„THE BUTCHER‘S“ SCHLACHTPLATTE

pro Person 38
(Ab 2 Personen)

BURGER

Wir servieren zu jedem Burger eine Beilage und eine Soße nach Wahl, die bereits im Burger-Preis enthalten ist! Auch ohne Beilagenwahl gilt der unten angegebene Burger-Preis.

HAMBURGER / CHEESEBURGER

LA VIE EN BRIE

LORD BACON

DER IMPERATOR

THE TRUFFLE BURGER

MEATLESS-SATISFACTION

GREEN‘S

ORIGINAL CAESAR SALAD

klein 12
groß 18

GREEN-CHICKEN

SPICY MANGO BEEF BOWL

PASTA

FILETSPITZEN AUF TRÜFFELTAGLIATELLE

Zarte Rinderfiletspitzen vom Grill, leicht mariniert | Tagliatelle | Trüffelsauce

GEGRILLTE GARNELEN AUF TAGLIATELLE

Garnelen vom Grill | feine Bandnudeln | Hummerschaum | geröstete Strauchtomaten

KID‘S CLUB

CHICKEN FINGERS

extrabeite Steakhouse-Pommes | Tomaten-Ketchup

KLEINES KALBSSTEAK

Kalbsschnitzel Natur vom Grill | knusprige Wedges | Tomaten-Ketchup

TAGLIATELLE

mit Butter und Salz oder in Tomatensauce

BEILAGE KARTOFFELN

WEDGES

(knusprige Kartoffelecken) mit Sour Cream

OFENKARTOFFEL

mit Sour Cream

GETRÜFFELTE KARTOFFELCHIPS

STEAKHOUSE POMMES

(extrabreit)

SÜSSKARTOFFEL-FRIES

KARTOFFELGRATIN

BEILAGEN

CAESAR SALAD ODER GEM. SALAT

mit Hausdressing

GEBRATENE, KARAMELLISIERTE ZWIEBELN

GESCHMORTES GEMÜSE DER SAISON

BABY-SPINAT MIT KNOBLAUCH

SIGNATURE FARMERSALAT

PIMIENTOS DE PADRON

KNOBLAUCHBAGUETTE

SAUCEN & DIPS

TRÜFFEL-KETCHUP ODER TRÜFFEL-MAYO

61ER-CHIPOTTLE BBQ-SAUCE

SCHALOTTEN-ROTWEIN-JUS

CURRY-DIP

COGNAC-PFEFFERSAUCE

TOMATEN-KETCHUP

KRÄUTERBUTTER

SÜSSE KÖSTLICHKEITEN

LAUWARMES SCHOKOTÖRTCHEN

mit flüssigem Kern

CRÈME BRÛLÉE

PANNA COTTA IM GLAS

DESSERTVARIATION

ab 2 Personen

p.P. 7

schließen

Reservierung

Alternativ können Sie aber auch telefonisch unter 0871 21163 reservieren.

Reservierung

Alternativ können Sie aber auch telefonisch unter 0871 21163 reservieren.

Service

Für Ihre besonderen Anlässe und Feierlichkeiten stellen wir Ihnen gerne unsere Spezialitäten zu Ihrem individuellen Menü zusammen. Sowohl außergewöhnliche Fleischwünsche wie Kobe- oder Wagyu-Beef als auch exklusive Krustentier- und Meeresspezialitäten erhalten Sie auf Vorbestellung.